「飲む・食べる」の記事一覧(2 / 3ページ)

塩レモンの作り方と塩レモンを使ったレシピ3種

最近話題の「塩レモン」(塩漬けレモン)もう試作してみましたか? 味が濃くなりすぎた……とか しょっぱすぎた……など 最初は強烈な味と思う人も多いようですが これがあると毎日の食事作りの大きな味方になりますよ! レシピも広・・・

オクトバーフェストとは?ビール好きなら一度は行こう!

オクトーバーフェストって最近よく聞きませんか? ひと言でいえば「世界一のビール祭り!」です! 日本で紹介されてから10年と少し、だんだん開催される場所も増えてきました。 由来やメニューを紹介しますね!

岡山ぶどう どんな品種がある?保存方法は?

中国地方南東部に位置する岡山県は、温暖な瀬戸内の気候を生かし 果物の生産が盛んに行われています。 中でも、ぶどう(葡萄/ブドウ)の生産は西日本一とされています。 昔からマスカット・オブ・アレキサンドリアの産地として知られ・・・

ぼたもちとおはぎの違いは?彼岸といえばはんごろし!?

「春分」や「秋分」には太陽が真東から昇り、真西に沈みます。 日本では、この日の前後3日を含めた計7日間を「彼岸」と呼び 先祖供養を行います。 彼岸にはもち米やうるち米を丸め あんやきな粉で包んだ和菓子をお供えするのが慣習・・・

かんぴょうの原料「夕顔」とは?食べ方は?

ウリ科の植物である「夕顔」は、同じくウリ科の「ひょうたん」の 苦味が少ないものを食用に分化してできた品種だと考えられています。 似たような植物として、朝顔や昼顔などがありますが こちらはヒルガオ科に属する植物ですので植物・・・

そら豆のおいしいゆで方は?レシピとそら豆の物語

そら豆、そのかわいらしい名前は 空の方を向いて実がなることから来ているのだそうです。 そら豆は、お話の題材にもなりやすく 食べる頻度の割には身近な存在の野菜です。 そのレシピはゆで方をはじめシンプルであるほど おいしさが・・・

「鱧の湯引き」とは高級料理?

皆さんは鱧(はも)にどのようなイメージを持っていますか? 西日本の方は「身近な食材」、東日本の方は「高級魚」 といったイメージなのではないでしょうか。 ウナギやアナゴの仲間である鱧は 地域によって消費量に差があります。 ・・・

新巻鮭のおろし方と塩抜き方法 鮭の美味しい人気レシピも!

新巻(あらまき)鮭とは、鮭に塩をまぶして保存したものを指します。 お歳暮で贈られることも多いですが、捌く手間などがあるので 中々手が出せなかった方もたくさんいると思います。 ここでは、鮭の主な調理法を一通りご紹介した後で・・・

初鰹と戻り鰹の違いは?かつおの栄養と旬のタタキのすすめ!

かつおは刺身やタタキ、鰹節、まぐろの代用としてツナ缶 などに用いられています。 日本では、日本海側よりも太平洋側でよく獲れる魚です。 初夏の風物詩である「初鰹」と、秋に旬を迎える「戻り鰹」では 脂の乗り方や栄養が異なって・・・

旬のごちそう「こごみ」の食べ方

春になると、各地で山菜取りを行う方が多く出てきます。 『こごみ』はクサソテツと呼ばれる植物の若芽のことであり 山菜の1つとして親しまれています。 渦上の葉が特徴的で 形は同じく山菜であるゼンマイに似ています。 こごみは初・・・

サブコンテンツ

このページの先頭へ